천연향료(Mustard)Mustard

식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: 천연향료(머스타드),천연향료(머스타드),천연겨자향,겨자향,겨자항분말

주의

천연향료(Mustard)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.

천연향료(Mustard)이란?

겨자는 겨자씨나 잎에서 얻는 향신 원료로, 톡 쏘는 매운맛과 향이 특징이에요. 소스, 드레싱, 절임류 등에 풍미와 자극적인 맛을 더하는 용도로 쓰여요. 겨자씨가 물과 만나면 매운 성분이 활성화되는 원물 유래 향료예요.

겨자 알레르기가 있는 사람은 섭취 시 피부 반응이나 소화기 불편감이 나타날 수 있어요. 다량 섭취 시 점막 자극감을 느낄 수 있어요.

겨자씨의 시니그린 성분이 효소와 반응해 매운맛을 내는 알릴이소티오시아네이트로 분해돼요.

천연향료(Mustard)은 위험한가요?

천연향료(Mustard)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 겨자 알레르기가 있는 사람은 섭취 시 피부 반응이나 소화기 불편감이 나타날 수 있어요.

알레르기와 관련이 있나요?

겨자는 십자화과 식물로 다른 겨자과 채소와 교차 반응을 일으킬 수 있고, 겨자 알레르기가 있으면 소량 섭취로도 피부·소화기 반응이 나타날 수 있어요.

천연향료(Mustard)이 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 2개 제품에서 천연향료(Mustard) 함유가 확인됐어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.