프로피온산칼슘Calcium Propionate

E282 · 식품첨가물 · 보존료 · 다른 이름: 프로피온산칼슘염, 프로피오네이트

주의

프로피온산칼슘은 과다 섭취 시 주의가 필요한 보존료 성분이에요.

프로피온산칼슘이란?

빵·베이컨·치즈에서 곰팡이를 억제하는 보존료. 체내에서 자연스럽게 대사되는 지방산의 일종이라 독성이 매우 낮아요. 스위스 치즈에도 자연적으로 존재합니다. 빵의 유통기한을 늘리는 데 핵심적으로 사용됩니다.

JECFA "Not limited"(ADI 제한 없음). EFSA(2014 재평가) 유전독성/발암성 우려 없음, 허가 사용 수준에서 안전. FDA GRAS. 한국인 섭취량 ADI 대비 1% 미만. 드물게 민감자에서 두통·피부 발진 보고.

보존료(E280, 칼슘염 E282/나트륨염 E281). 체내 지방산 대사의 정상 중간산물(단쇄지방산). 곰팡이·일부 세귑 억제하되 효모(빵 발효)는 억제 안 함 → 빵·베이커리·치즈의 보존료로 최적.

프로피온산칼슘은 위험한가요?

프로피온산칼슘은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. JECFA "Not limited"(ADI 제한 없음).

프로피온산칼슘은 하루에 얼마나 섭취해도 되나요?

1일 섭취허용량(ADI)은 별도 ADI 없음이에요.

프로피온산칼슘이 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 35,418개 제품에서 프로피온산칼슘 함유가 확인됐어요.

총 35,418개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.