엘더베리색소Elderberry color

식품첨가물 · 착색료 · 다른 이름: Sambucus caerulea RAFIN.

주의

엘더베리색소는 과다 섭취 시 주의가 필요한 착색료 성분이에요.

엘더베리색소란?

엘더베리(딱총나무 열매)의 안토시아닌 색소를 추출한 천연 착색료예요. 음료, 과자, 젤리 등에 붉은색~자주색을 내는 데 사용돼요.

날것의 엘더베리 씨·미숙과는 소량의 독성 성분을 함유해 구토를 일으킬 수 있지만, 식용 색소로 정제·가공된 형태는 이런 문제 없이 소량 사용돼요.

안토시아닌 색소는 주변 pH에 따라 색이 붉은색에서 보라색까지 달라지는 특성을 이용해 착색료로 쓰여요.

엘더베리색소는 위험한가요?

엘더베리색소는 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 날것의 엘더베리 씨·미숙과는 소량의 독성 성분을 함유해 구토를 일으킬 수 있지만, 식용 색소로 정제·가공된 형태는 이런 문제 없이 소량 사용돼요.

엘더베리색소가 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 14개 제품에서 엘더베리색소 함유가 확인됐어요.

총 14개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.