올레오레진 클로브Oleoresin clove

정향(클로브) 꽃봉오리에서 추출한 올레오레진으로, 유제놀 등 정향 특유의 강한 향 성분을 농축한 추출물이에요. 육가공품, 소스, 베이커리 등에 향신료 향을 내는 데 쓰여요.

고농도로 섭취하면 향이 강해 자극감을 줄 수 있지만, 식품에 쓰이는 소량 사용 범위에서는 특별한 부작용 보고는 없어요.

식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.