사프란색소Saffron Color

사프란 꽃의 암술머리를 건조해 얻는 크로신(crocin) 계열의 천연 색소예요. 세계에서 가장 비싼 향신료로 알려진 사프란을 노란빛~주황빛 착색료로 활용해요.

일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.