홍국색소Monascus red color
식품첨가물 · 착색료 · 다른 이름: 모나스커스 칼라,홍국적색소
주의
등급은 어떻게 정해지나요?홍국색소는 과다 섭취 시 주의가 필요한 착색료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 착색료
- 함유 제품
- 334개 확인
홍국색소란?
쌀에 홍국균(Monascus)을 발효시켜 만드는 붉은색 천연색소예요. 소시지, 어묵, 과자류 등에서 인공 붉은색소를 대신해 쓰여요.
부작용과 주의사항
발효 과정에서 곰팡이 독소인 시트리닌이 미량 생성될 수 있어 국내외에서 잔류 기준으로 관리되고 있어요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
천연 착색료. 홍국균(Monascus) 발효 색소(안카플라빈·모나스코린). 붉은색 부여. 육가공·과자에 사용.
자주 묻는 질문
홍국색소는 위험한가요?
홍국색소는 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 발효 과정에서 곰팡이 독소인 시트리닌이 미량 생성될 수 있어 국내외에서 잔류 기준으로 관리되고 있어요.
홍국색소가 들어간 식품이 많나요?
현재 뒷면 데이터 기준으로 334개 제품에서 홍국색소 함유가 확인됐어요.
홍국색소가 들어있는 제품
총 334개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:
출처
- Wikipedia — Red yeast rice
- 식약처 식품첨가물공전 — 홍국색소(천연착색료) 사용기준
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.