잔탄검Xanthan Gum

E415 · 식품첨가물 · 증점제·안정제 · 다른 이름: 산탄검, 잔탄검(증량제), 크산탄검, xanthan

양호

잔탄검은 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 증점제·안정제 성분이에요.

잔탄검이란?

미생물 발효로 만든 다당류 증점제. 드레싱·소스·아이스크림·글루텐 프리 빵에서 크림 같은 질감을 만들어요. 천연 발효물이라 독성이 매우 낮고 널리 사용됩니다. 대량 섭취 시 복부 팽만·가스가 있을 수 있어요.

미생물 발효 다당류 증량제. 온도·산에 안정해 광범위 사용. 글루텐 프리 베이킹에 필수.

EFSA 재평가 안전. 민감자에서 고용량 팽만감·가스. 영유아 특수의료식품에도 안전.

잔탄검은 위험한가요?

잔탄검은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. EFSA 재평가 안전.

잔탄검은 하루에 얼마나 섭취해도 되나요?

1일 섭취허용량(ADI)은 ADI 지정 없음(JECFA, FDA GRAS)이에요.

잔탄검이 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 5,351개 제품에서 잔탄검 함유가 확인됐어요.

총 5,351개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.