합성향료(3-Pentanethiol)3-Pentanethiol

식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: P230, 3-Pentyl mercaptan; 3-Mercapopentane; Pentane-3-thiol

주의

합성향료(3-Pentanethiol)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.

합성향료(3-Pentanethiol)이란?

3-펜탄티올은 황(S) 원자를 포함한 티올(싸이올) 화합물로, 마늘·양파류나 로스팅한 육류에서 느껴지는 황 특유의 강한 향을 재현하는 데 쓰이는 합성향료예요. 극소량만으로도 향이 강하게 느껴져요.

고농도의 티올류는 냄새 자극이 강할 수 있지만, 식품에 쓰이는 극미량에서는 특별한 부작용이 보고되지 않았어요.

식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.

합성향료(3-Pentanethiol)은 위험한가요?

합성향료(3-Pentanethiol)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 고농도의 티올류는 냄새 자극이 강할 수 있지만, 식품에 쓰이는 극미량에서는 특별한 부작용이 보고되지 않았어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.