합성향료(Zingerone)Zingerone
식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: Z001, 4-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-butanone; 2-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl) ethyl methyl ketone; 4-Hydroxy-3-methoxy benzylacetone; (4-Hydroxy-3-methoxy-phenylethyl)methyl ketone; 3-Methoxy-4-hydroxy benzylacetone; 4-(3-Methoxy-4-hydroxyphenyl)-2-butanone; Vanillyl acetone; 2-Ethyl methyl ketone; 3-Methoxy-4-methoxybenzylacetone
주의
등급은 어떻게 정해지나요?합성향료(Zingerone)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 착향료
합성향료(Zingerone)이란?
생강의 매운맛과 향을 구성하는 성분 중 하나로, 생강 속 진저롤이 가열되면서 진저론으로 변하기도 해요. 생강향을 재현하는 합성향료로 쓰여요.
부작용과 주의사항
일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.
자주 묻는 질문
합성향료(Zingerone)은 위험한가요?
합성향료(Zingerone)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
출처
- PubChem — Zingerone
- 영문 위키피디아 — Zingerone
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.