합성향료(10-Undecenoic acid)10-Undecenoic acid

식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: U017, 10-Hendecenoic acid; Undecylenic aicd

주의

합성향료(10-Undecenoic acid)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.

합성향료(10-Undecenoic acid)이란?

피마자유를 열분해해서 얻는 불포화지방산으로, 운데실렌산이라고도 불려요. 항진균 효과가 있어 무좀 치료제 성분으로 널리 쓰이며, 식품에서는 극미량이 향미용 합성향료로 사용돼요.

식품 향료로 쓰이는 극미량에서는 특별한 부작용이 보고되지 않았지만, 고농도의 외용제 형태로는 피부 자극을 줄 수 있어요.

진균 세포막의 지방산 대사를 방해해 곰팡이 증식을 억제하는 것으로 알려져 있어요.

합성향료(10-Undecenoic acid)은 위험한가요?

합성향료(10-Undecenoic acid)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 식품 향료로 쓰이는 극미량에서는 특별한 부작용이 보고되지 않았지만, 고농도의 외용제 형태로는 피부 자극을 줄 수 있어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.