합성향료(Tyramine)Tyramine
식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: T100, 4-(2-Aminoethyl)phenol; 2-(4-Hydroxyphenyl) ethylamine; Systogene; Tocosine; Uteramine; Tyrosamine; p-β-Aminoethylphenol; 4-Hydroxyphenylethylamine; 4-Hydroxyphenethylamine; p-Hydroxyphenylethylamine; p-Hydroxyphenethylamine; Benzeneethanamine
주의
등급은 어떻게 정해지나요?합성향료(Tyramine)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 착향료
합성향료(Tyramine)이란?
티로신이라는 아미노산이 분해되며 만들어지는 생체 아민으로, 숙성치즈·와인·발효식품 등에 자연적으로 존재해요. 식품 향료로도 쓰이지만, 원래 발효 과정에서 자연 발생하는 성분으로 더 잘 알려져 있어요.
부작용과 주의사항
모노아민산화효소 억제제(MAOI) 계열 약을 복용 중인 사람이 티라민이 많은 식품을 다량 섭취하면 혈압이 급격히 오르는 반응이 나타날 수 있어요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
노르에피네프린 분비를 촉진해 혈관을 수축시키는 방식으로 작용해요.
자주 묻는 질문
합성향료(Tyramine)은 위험한가요?
합성향료(Tyramine)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 모노아민산화효소 억제제(MAOI) 계열 약을 복용 중인 사람이 티라민이 많은 식품을 다량 섭취하면 혈압이 급격히 오르는 반응이 나타날 수 있어요.
출처
- Wikipedia — Tyramine
- PubChem — Tyramine
- 식약처 식품첨가물공전 — 합성향료(티라민) 사용기준
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.