합성향료(Trimethylamine)Trimethylamine

식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: T080, N,N-Dimethylmethylamine

주의

합성향료(Trimethylamine)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.

합성향료(Trimethylamine)이란?

생선 비린내의 핵심 원인 물질로 잘 알려진 아민 화합물로, 생선에 있는 트리메틸아민옥사이드(TMAO)가 세균에 의해 분해되면서 만들어져요. 식품 향료로는 어패류 풍미를 재현하는 데 극미량 사용돼요.

이 물질을 몸에서 제대로 분해하지 못하는 유전 질환(생선악취증후군)이 있으면 땀이나 호흡에서 생선 비린내가 날 수 있어요.

식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.

합성향료(Trimethylamine)은 위험한가요?

합성향료(Trimethylamine)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 이 물질을 몸에서 제대로 분해하지 못하는 유전 질환(생선악취증후군)이 있으면 땀이나 호흡에서 생선 비린내가 날 수 있어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.