합성향료(Sucrose octaacetate)Sucrose octaacetate

식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: S015, Octoacetyl sucrose; Octaacetyl sucrose

주의

합성향료(Sucrose octaacetate)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.

합성향료(Sucrose octaacetate)이란?

수크로오스 옥타아세테이트는 설탕(자당)에 아세트산 여덟 분자가 결합한 유도체로, 극도로 쓴맛이 나서 식품의 쓴맛 향미제나 손톱 물어뜯기 방지용 변성제로 쓰여요.

매우 강한 쓴맛 자체 때문에 다량 접촉·섭취 시 불쾌감을 유발할 수 있지만, 심각한 독성은 보고되지 않았어요.

혀의 쓴맛 수용체를 강하게 자극해 극도로 쓴맛을 느끼게 해요.

합성향료(Sucrose octaacetate)은 위험한가요?

합성향료(Sucrose octaacetate)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 매우 강한 쓴맛 자체 때문에 다량 접촉·섭취 시 불쾌감을 유발할 수 있지만, 심각한 독성은 보고되지 않았어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.