합성향료(Skatole)Skatole

식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: S007, 3-Methyl-4,5-benzopyrrole; 3-Methylindole; β-methylindole; 3-methyl(1H)indole; Skatole

주의

합성향료(Skatole)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.

합성향료(Skatole)이란?

스카톨은 인돌 계열 화합물로, 고농도에서는 배설물 냄새가 나지만 극히 희석하면 재스민·오렌지꽃 같은 흰꽃 향에 가까운 노트를 내 향료로 쓰여요. 자연에서도 이들 꽃과 동물 배설물에 존재해요.

농도가 높으면 불쾌한 냄새를 유발하므로 향료 용도로는 극미량만 쓰이고, 그 범위에서 특기할 독성 부작용은 없어요.

식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.

합성향료(Skatole)은 위험한가요?

합성향료(Skatole)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 농도가 높으면 불쾌한 냄새를 유발하므로 향료 용도로는 극미량만 쓰이고, 그 범위에서 특기할 독성 부작용은 없어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.