합성향료(Prop-2-en-1-ol)Prop-2-en-1-ol
식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: P182, Allyl alcohol; Allylic alcohol; Vinylcarbinol; 1-Propen-3-ol; 2-Propenol; 2-Propenyl alcohol; 3-Hydroxypropene; Propenol; Propen-1-ol-3; Propenyl alcohol; 1-Propenol-3; 2-Propene-1-ol; 3-Hydroxy-1-propene; 1-Propenol-3-ol; Propene-1-ol; Propenol-3; 4-Quinolinecarboxylic acid, 2-phenyl-; 2-propen-1-ol (allylalcohol); 2-Propen-1-ol
주의
등급은 어떻게 정해지나요?합성향료(Prop-2-en-1-ol)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 착향료
합성향료(Prop-2-en-1-ol)이란?
알릴 알코올이라고도 불리는 화합물로, 겨자·마늘류 특유의 톡 쏘는 냄새와 관련된 알릴계 향을 내는 데 쓰여요.
부작용과 주의사항
알릴 알코올은 자극성이 비교적 강한 물질로 알려져 있어, 식품 향료로는 정제·희석된 극미량만 사용돼요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.
자주 묻는 질문
합성향료(Prop-2-en-1-ol)은 위험한가요?
합성향료(Prop-2-en-1-ol)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 알릴 알코올은 자극성이 비교적 강한 물질로 알려져 있어, 식품 향료로는 정제·희석된 극미량만 사용돼요.
출처
- PubChem — Allyl alcohol
- Wikipedia — Allyl alcohol
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.