합성향료(Prenylthiol)Prenylthiol

식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: P118, 3-Methyl-2-buten-1-thiol, Prenyl mercaptan; 3-Methyl-2-butenyl mercaptan; 3-Methyl-2-butenthiol-1

주의

합성향료(Prenylthiol)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.

합성향료(Prenylthiol)이란?

황(유황) 원자를 포함한 향료 성분으로, 극미량에서도 존재감이 강한 독특한 향을 내는 유황계 향료 중 하나예요. 이런 유황 화합물은 마늘·양파류 향이나 와인·맥주의 특이 향을 설명할 때 언급되는 계열이에요.

휘발성 유황 화합물 특성상 원액은 자극적인 냄새를 가지며, 식품에는 극미량만 허용돼요.

식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.

합성향료(Prenylthiol)은 위험한가요?

합성향료(Prenylthiol)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 휘발성 유황 화합물 특성상 원액은 자극적인 냄새를 가지며, 식품에는 극미량만 허용돼요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.