합성향료(Phenol)Phenol

식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: P047, Carbolic acid; Benzenol; Hydroxybenzene; Phenic or phenylic acid; Phenyl hydroxide; oxybenzene

주의

합성향료(Phenol)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.

합성향료(Phenol)이란?

석탄산이라고도 불리는 벤젠 고리에 하이드록시기가 붙은 방향족 화합물이에요. 강한 소독·살균력 때문에 산업적으로는 소독제·수지 원료로 널리 쓰이고, 식품 향료로는 훈연·스모키한 노트를 내기 위해 극히 미량만 사용돼요.

고농도의 페놀은 피부와 점막에 부식성 화상을 일으킬 수 있고 흡수 시 독성을 나타내는 물질이라 식품에는 엄격히 제한된 극미량만 허용돼요.

단백질을 변성시키고 세포막을 파괴하는 방식으로 살균 작용을 해요.

합성향료(Phenol)은 위험한가요?

합성향료(Phenol)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 고농도의 페놀은 피부와 점막에 부식성 화상을 일으킬 수 있고 흡수 시 독성을 나타내는 물질이라 식품에는 엄격히 제한된 극미량만 허용돼요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.