합성향료(1-Octen-3-ol)1-Octen-3-ol
식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: O028, Amyl vinyl carbinol; Matsutake alcohol; 3-octenol; n-Pentyl vinyl carbinol; Oct-1-en-3-ol; Amylvinylcarbinol; Matsuka alcohol; Matsutakeol; Pentyl vinyl carbinol
주의
등급은 어떻게 정해지나요?합성향료(1-Octen-3-ol)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 착향료
합성향료(1-Octen-3-ol)이란?
버섯의 대표 향 성분으로 잘 알려진 알코올이에요. 표고버섯 등 버섯류가 지방산을 분해하는 과정에서 자연적으로 만들어지며, 버섯 향을 재현하는 향료로 널리 쓰여요.
부작용과 주의사항
일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
버섯 등에서 리놀레산이 효소적으로 산화·분해되면서 생성되는 향 성분이에요.
자주 묻는 질문
합성향료(1-Octen-3-ol)은 위험한가요?
합성향료(1-Octen-3-ol)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
출처
- PubChem — 1-Octen-3-ol
- Wikipedia (EN) — 1-Octen-3-ol
- 식약처 식품첨가물공전 — 합성향료(착향료) 지정 성분
- FEMA GRAS — Flavor and Extract Manufacturers Association 향료물질 목록
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.