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합성향료(Nootkatone)Nootkatone

식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: N051, 4a,5-Dimethyl-1,2,3,4,4a,5,6,7-octahydro-7-keto-3-isopropenylnaphthalen; 4,4a,5,6,7,8-Hexahydro-6-isopropenyl-4,4a-dimethyl-2(3H)-naphthalenone; 4a,5-Dimethyl-1,2,3,4,4a,5,6,7-keto-3-isopropenyl-naphthalene; 5,6-Dimethyl-8-isopropenyl-bicyclo- (4,4,0)-dec-1-en-3-one

주의

합성향료(Nootkatone)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.

등급은 어떻게 정해지나요?
분류
식품첨가물 · 착향료

합성향료(Nootkatone)이란?

자몽 껍질과 알래스카 삼나무(눗카나무)에서 발견되는 세스퀴테르펜 케톤이에요. 쌉싸름한 자몽 향을 내기 위해 음료나 향료 배합에 합성향료로 쓰여요. 천연에는 극미량만 존재해 상업적으로는 발효나 화학합성으로 생산해요.

부작용과 주의사항

일반적인 향료 사용량에서는 특별한 부작용이 보고되지 않았어요.

몸에서 어떻게 작용하나요?

식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.

자주 묻는 질문

합성향료(Nootkatone)은 위험한가요?

합성향료(Nootkatone)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 일반적인 향료 사용량에서는 특별한 부작용이 보고되지 않았어요.

출처

  1. PubChem — Nootkatone
  2. Wikipedia (EN) — Nootkatone
  3. 식약처 식품첨가물공전 — 합성향료(착향료) 지정 성분
  4. FEMA GRAS — Flavor and Extract Manufacturers Association 향료물질 목록
  5. 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.