합성향료(Methyl oleate)Methyl oleate
식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: M391, Oleic acid, methyl ester; Methyl cis-9-octadecenoate; (Z)-9-Octadecenoic acid methyl ester; cis-9-Octyldecenoic acid, methyl ester; Emery; Emery, oleic acid ester; Methyl 9-octadecenoate; Methyl cis-9-octadecanoate; Methyl cis-9-octadecenoate; oleic acid methyl ester; Methyl (9Z)-9-octadecenoate; 9-octadecenoic acid, methyl ester (Z); Methyl-cis-oleate; Methyl (Z)-9-oleate; Methyl cis-9-octadecanoate; Methyl cis-9-octadecenoate, oleic acid methyl ester; cis-9-Octadecenoic acid, methyl ester; 9-Octadec
합성향료(Methyl oleate)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 착향료
합성향료(Methyl oleate)이란?
메틸 올리에이트는 식물성 기름에 흔한 올레산이 메틸에스터화된 화합물로, 향이 거의 없거나 매우 은은한 유지취를 가져요. 다른 향료의 용해 보조제 겸 미량 향 성분으로 쓰여요.
부작용과 주의사항
식물성 유지에서 유래하는 지방산 유도체로 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.
자주 묻는 질문
합성향료(Methyl oleate)은 위험한가요?
합성향료(Methyl oleate)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 식물성 유지에서 유래하는 지방산 유도체로 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
출처
- PubChem — Methyl oleate
- 식약처 식품첨가물공전 — 합성향료 지정 목록
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.