합성향료(Methyl acetoacetate)Methyl acetoacetate
식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: M384, Acetoacetic acid, methyl ester; Methyl acetylacetate; Methyl 3-oxobutyrate; Acetoacetic methyl ester; Methyl acetylacetonate; Methylester kyseliny acetoctove; 3-Oxobutanoic acid methyl ester; Methyl 3-oxobutanoate; Butanoic acid, 3-oxo-, methyl ester
주의
등급은 어떻게 정해지나요?합성향료(Methyl acetoacetate)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 착향료
합성향료(Methyl acetoacetate)이란?
메틸 아세토아세테이트는 과일향을 연상시키는 에스터계 향료로, 새콤달콤한 뉘앙스를 더하는 데 쓰여요. 젤리·캔디류의 과일 풍미 보강에 미량 사용돼요.
부작용과 주의사항
미량 사용되는 향료로 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.
자주 묻는 질문
합성향료(Methyl acetoacetate)은 위험한가요?
합성향료(Methyl acetoacetate)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 미량 사용되는 향료로 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
출처
- PubChem — Methyl acetoacetate
- 식약처 식품첨가물공전 — 합성향료 지정 목록
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.