합성향료(2-Methylpyrazine)2-Methylpyrazine

식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: M329, 2-Methyl-1,4-diazine; methylpyrazine

주의

합성향료(2-Methylpyrazine)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.

합성향료(2-Methylpyrazine)이란?

2-메틸피라진은 커피, 코코아, 볶은 견과류 등 마이야르 반응이 일어난 식품에서 자연적으로 생기는 로스팅향 물질이에요. 구운 향·너티한 풍미를 내기 위해 향료로 미량 첨가돼요.

볶은 커피·시리얼 등에서 흔히 발생하는 성분과 같아 향료로 쓰이는 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.

합성향료(2-Methylpyrazine)은 위험한가요?

합성향료(2-Methylpyrazine)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 볶은 커피·시리얼 등에서 흔히 발생하는 성분과 같아 향료로 쓰이는 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.