합성향료(3-Mercaptohexanol)3-Mercaptohexanol
식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: M052, 3-Mercapto-1-hexanol, 3-Thiohexan-1-ol; 3-Thiohexanol; 3-Thiohexanol
주의
등급은 어떻게 정해지나요?합성향료(3-Mercaptohexanol)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 착향료
합성향료(3-Mercaptohexanol)이란?
3-머캅토헥산올은 자몽·패션프루트 같은 열대과일과 소비뇽 블랑 와인의 특징적인 향을 내는 황 화합물로, 자연에도 극미량 존재해요. 향료 산업에서 가장 강력한 트로피컬 프루트 향 물질 중 하나로 꼽혀 극소량만 사용돼요.
부작용과 주의사항
워낙 극미량으로 사용되는 성분이라 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.
자주 묻는 질문
합성향료(3-Mercaptohexanol)은 위험한가요?
합성향료(3-Mercaptohexanol)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 워낙 극미량으로 사용되는 성분이라 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
출처
- PubChem — 3-Mercaptohexanol
- 식약처 식품첨가물공전 — 합성향료(3-머캅토헥산올) 지정 및 사용기준
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.