합성향료(Indole)Indole
식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: I001, Benzopyrrole; 1-Benzazole; 1-Benzazole; 1-BenzoPyrrole; 2,3-Benzopyrrole
주의
등급은 어떻게 정해지나요?합성향료(Indole)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 착향료
합성향료(Indole)이란?
자스민·오렌지꽃 같은 천연 꽃에도 존재하는 방향족 화합물로, 아주 낮은 농도에서는 꽃향을, 고농도에서는 대변 냄새에 가까운 강한 냄새를 내요. 향료 배합에서 미량으로만 사용해 꽃향의 깊이를 더하는 데 써요. 장내 세균이 트립토판을 분해할 때도 자연적으로 만들어지는 물질이에요.
부작용과 주의사항
고농도에서는 불쾌한 냄새를 내는 성분이지만, 식품 향료로는 극도로 희석된 미량만 사용돼요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.
자주 묻는 질문
합성향료(Indole)은 위험한가요?
합성향료(Indole)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 고농도에서는 불쾌한 냄새를 내는 성분이지만, 식품 향료로는 극도로 희석된 미량만 사용돼요.
출처
- 영문 위키피디아 — Indole
- PubChem — Indole
- 식약처 식품첨가물공전 — 합성향료 지정 품목
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.