합성향료(Hexanoic acid)Hexanoic acid
식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: H061, n-Caproic acid; hexoic acid; n-Hexylic acid; Pentane-1-carboxylic acid; Caproic acid; 2-Butylacetic acid; Pentylformic acid
주의
등급은 어떻게 정해지나요?합성향료(Hexanoic acid)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 착향료
합성향료(Hexanoic acid)이란?
Hexanoic acid(카프로산)는 탄소 6개의 지방산으로, 치즈나 산양유 특유의 시큼하고 땀 같은 향을 내는 합성향료예요. 자연에서는 유지방이나 발효식품에서도 소량 생성되는 지방산이에요.
부작용과 주의사항
고농도에서는 특유의 자극적인 냄새가 있지만 식품 착향 용도의 극미량 사용에서는 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.
자주 묻는 질문
합성향료(Hexanoic acid)은 위험한가요?
합성향료(Hexanoic acid)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 고농도에서는 특유의 자극적인 냄새가 있지만 식품 착향 용도의 극미량 사용에서는 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
출처
- PubChem — Hexanoic acid (Caproic acid)
- en.wikipedia.org — Hexanoic acid
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.