합성향료(Dimethylamine)Dimethylamine

식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: D196, N-Methylmethanamine; N,N-Dimethylamine; Methanamine, N-methyl-

주의

합성향료(Dimethylamine)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.

합성향료(Dimethylamine)이란?

다이메틸아민은 생선이 신선도를 잃을 때 트라이메틸아민옥사이드가 분해되며 함께 생기는 아민 화합물로, 비린내의 원인 성분 중 하나예요. 향료 자체보다는 극미량으로 감칠맛 계열 향의 배경을 잡는 보조 성분으로 쓰여요.

아민류라 다른 성분(아질산염 등)과 함께 있을 때 나이트로사민 생성 우려가 제기되기도 하지만, 식품 향료로 쓰이는 극미량 수준에서는 별도의 부작용 보고는 없어요.

식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.

합성향료(Dimethylamine)은 위험한가요?

합성향료(Dimethylamine)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 아민류라 다른 성분(아질산염 등)과 함께 있을 때 나이트로사민 생성 우려가 제기되기도 하지만, 식품 향료로 쓰이는 극미량 수준에서는 별도의 부작용 보고는 없어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.