합성향료(Dec-2-enal)Dec-2-enal
식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: D007, 3-Heptylacrolein; decenaldehyde; Decylenic aldehyde; n-Decene-2-al; trans-2-Decenal; Decenaldehyde; Decenaldehyde; 3-Heptylacrolein; Decylenic aldehyde; Dec-2-enal; 2-Decen-1-al
주의
등급은 어떻게 정해지나요?합성향료(Dec-2-enal)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 착향료
합성향료(Dec-2-enal)이란?
덱-2-에날은 탄소 10개의 불포화 알데하이드로, 감귤류나 지방이 산화될 때 생기는 풋풋하고 기름진 향을 내는 향료 성분이에요. 감귤향·과일향 가공식품에 보조 향으로 쓰여요.
부작용과 주의사항
착향 목적의 극미량 사용 성분으로, 일반적인 섭취에서 특별한 부작용은 보고되지 않았어요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.
자주 묻는 질문
합성향료(Dec-2-enal)은 위험한가요?
합성향료(Dec-2-enal)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 착향 목적의 극미량 사용 성분으로, 일반적인 섭취에서 특별한 부작용은 보고되지 않았어요.
출처
- 식약처 식품첨가물공전 — 합성향료(Dec-2-enal) 지정현황
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.