합성향료(2-Acetylpyrazine)2-Acetylpyrazine

식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: A028, Acetylpyrazine; Methylpyrazinyl ketone; 2-Acetylpyrazine

주의

합성향료(2-Acetylpyrazine)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.

합성향료(2-Acetylpyrazine)이란?

2-아세틸피라진은 피라진 고리에 아세틸기가 결합한 화합물로, 팝콘이나 갓 구운 빵처럼 고소하고 로스팅된 향을 내는 합성 향료예요. 마이야르 반응 산물이라 볶거나 구운 식품 특유의 향을 낼 때 쓰여요.

향료로 쓰이는 미량 수준에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.

합성향료(2-Acetylpyrazine)은 위험한가요?

합성향료(2-Acetylpyrazine)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 향료로 쓰이는 미량 수준에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.