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합성향료(Acetaldehyde)Acetaldehyde

식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: A002, Acetic aldehyde; Ethanal; Ethyl aldehyde

주의

합성향료(Acetaldehyde)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.

등급은 어떻게 정해지나요?
분류
식품첨가물 · 착향료

합성향료(Acetaldehyde)이란?

아세트알데하이드는 탄소 2개짜리 가장 단순한 알데하이드예요. 잘 익은 과일이나 요거트에서 자연적으로 생기는 향 성분이자, 알코올이 체내에서 분해될 때 생기는 중간 대사산물이기도 해요. 상큼한 과일향을 내는 합성 향료로 쓰여요.

부작용과 주의사항

음주 후 얼굴이 붉어지는 반응(안면홍조)을 일으키는 물질로 잘 알려져 있어요. 향료로 쓰이는 극미량 수준에서는 별도의 부작용 보고가 없어요.

몸에서 어떻게 작용하나요?

식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.

자주 묻는 질문

합성향료(Acetaldehyde)은 위험한가요?

합성향료(Acetaldehyde)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 음주 후 얼굴이 붉어지는 반응(안면홍조)을 일으키는 물질로 잘 알려져 있어요.

출처

  1. PubChem — Acetaldehyde
  2. Wikipedia(EN) — Acetaldehyde
  3. IARC Monographs — 발암성 분류 목록(아세트알데하이드 Group 2B 포함)
  4. 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.