폴리글리세린축합리시놀레인산에스테르Polyglycerol Esters of Interesterified Ricinoleic Acid

식품첨가물 · 유화제 · 다른 이름: Glyceran esters of condensed castor oil fatty acids; Polyglycerol esters of polycondensed fatty acids from caster oil

주의

폴리글리세린축합리시놀레인산에스테르는 과다 섭취 시 주의가 필요한 유화제 성분이에요.

폴리글리세린축합리시놀레인산에스테르란?

폴리글리세린축합리시놀레인산에스테르(PGPR)는 피마자유에서 얻은 리시놀레산과 폴리글리세린을 반응시켜 만든 유화제예요. 초콜릿이나 코팅류의 점도를 낮춰 카카오버터 사용량을 줄이면서도 매끄러운 질감을 유지하게 해주는 역할로 쓰여요.

동물실험에서 매우 높은 용량을 장기 투여했을 때 간 비대 등의 소견이 보고된 바 있지만, 식품에 실제 사용되는 소량 수준에서는 안전한 첨가물로 평가돼요.

기름과 물처럼 섞이지 않는 물질 사이의 표면장력을 낮춰 입자를 균일하게 분산시키는 유화 작용을 해요.

폴리글리세린축합리시놀레인산에스테르는 위험한가요?

폴리글리세린축합리시놀레인산에스테르는 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 동물실험에서 매우 높은 용량을 장기 투여했을 때 간 비대 등의 소견이 보고된 바 있지만, 식품에 실제 사용되는 소량 수준에서는 안전한 첨가물로 평가돼요.

폴리글리세린축합리시놀레인산에스테르가 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 115개 제품에서 폴리글리세린축합리시놀레인산에스테르 함유가 확인됐어요.

총 115개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.