α-글루코시다아제α-Glucosidase

식품첨가물 · 기타

주의

α-글루코시다아제는 과다 섭취 시 주의가 필요한 기타 성분이에요.

α-글루코시다아제란?

녹말이나 올리고당의 포도당(글루코스) 결합을 끊는 효소예요. 곰팡이 발효로 생산하며, 물엿·포도당 시럽 제조 등 전분 당화 공정에 쓰여요.

정제 효소로 일반적인 섭취량에서 특별한 부작용은 보고되지 않았어요.

전분 사슬 말단의 알파-1,4 글루코시드 결합을 가수분해해 포도당을 순차적으로 떼어내요.

α-글루코시다아제는 위험한가요?

α-글루코시다아제는 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 정제 효소로 일반적인 섭취량에서 특별한 부작용은 보고되지 않았어요.

α-글루코시다아제가 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 2개 제품에서 α-글루코시다아제 함유가 확인됐어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.