조제해수염화마그네슘Crude Magnesium Chloride(Sea Water)

식품첨가물 · 기타

주의

조제해수염화마그네슘은 과다 섭취 시 주의가 필요한 기타 성분이에요.

조제해수염화마그네슘이란?

바닷물을 농축·가공해 얻는 염화마그네슘 성분으로, 흔히 '간수'라고 불려요. 두부를 만들 때 콩 단백질을 뭉치게 하는 응고제로 오래전부터 사용돼 왔어요.

응고제로 극소량만 사용되며, 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

마그네슘 이온이 콩 단백질(글리시닌) 사이에 다리를 놓아 단백질 그물망을 형성시켜 두부를 응고시켜요.

조제해수염화마그네슘은 위험한가요?

조제해수염화마그네슘은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 응고제로 극소량만 사용되며, 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

조제해수염화마그네슘이 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 90개 제품에서 조제해수염화마그네슘 함유가 확인됐어요.

총 90개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.