나타마이신Natamycin
식품첨가물 · 보존료 · 다른 이름: Pimaricin,Pimaricin,NATAMYCIN
주의
등급은 어떻게 정해지나요?나타마이신은 과다 섭취 시 주의가 필요한 보존료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 보존료
나타마이신이란?
방선균(Streptomyces natalensis)의 발효로 만들어지는 천연 항진균 물질이에요. 치즈나 소시지 등 숙성·건조 식육가공품 표면에 발라 곰팡이 발생을 막는 보존료로 널리 쓰여요.
부작용과 주의사항
표면 처리 용도로 극소량만 접촉·섭취되며, 일반적인 사용 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
곰팡이 세포막의 에르고스테롤에 결합해 막 기능을 파괴함으로써 곰팡이 증식을 억제해요.
자주 묻는 질문
나타마이신은 위험한가요?
나타마이신은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 표면 처리 용도로 극소량만 접촉·섭취되며, 일반적인 사용 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
출처
- 위키피디아 — Natamycin
- PubChem — Natamycin
- 식약처 식품첨가물공전 — 나타마이신 보존료 기준·규격
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.