니신Nisin

식품첨가물 · 보존료

주의

니신은 과다 섭취 시 주의가 필요한 보존료 성분이에요.

니신이란?

유산균(Lactococcus lactis)이 생산하는 천연 항균 펩타이드(박테리오신)예요. 클로스트리디움 보툴리눔 등 그람양성균의 증식을 억제하는 보존료로, 치즈·통조림·가공육 등에 사용돼요.

일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

세균 세포막에 구멍을 만들어 세포막 기능을 파괴함으로써 항균 작용을 나타내요.

니신은 위험한가요?

니신은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

니신이 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 11개 제품에서 니신 함유가 확인됐어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.