스테아린산Stearic Acid

스테아린산은 동식물성 지방에 자연적으로 존재하는 포화지방산으로, 식품에서는 껌이나 정제형 건강기능식품의 코팅제·활택제, 이형제로 쓰여요. 팜유나 우지 등에서 정제해 얻어요.

지방산 특유의 소수성을 이용해 정제 표면을 매끄럽게 코팅하거나 다른 성분끼리 들러붙는 것을 막아주는 방식으로 작용해요.

일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요. 식품첨가물로서 사용량이 매우 적어 인체 독성 우려는 낮은 편이에요.