지베렐린산Gibberellic Acid

식물이 스스로 만드는 생장호르몬 계열 물질로, 맥주 양조 시 보리의 발아(맥아화)를 촉진하는 목적으로 소량 사용돼요.

식품 가공 공정에서 사용되는 양은 매우 적고, 최종 식품에 잔류하는 사례에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.