5-구아닐산5-Guanylic acid

식품첨가물 · 조미료 · 다른 이름: Guanylic acid

주의

5-구아닐산은 과다 섭취 시 주의가 필요한 조미료 성분이에요.

5-구아닐산이란?

5'-구아닐산(GMP)은 표고버섯 등 버섯류에 풍부한 감칠맛 핵산 조미료예요. 글루탐산나트륨(MSG)과 함께 쓰면 감칠맛이 배가되는 상승효과가 있어 조미료·가공식품에 널리 쓰여요.

일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

혀의 감칠맛(우마미) 수용체를 자극해 감칠맛을 강화해요.

5-구아닐산은 위험한가요?

5-구아닐산은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

5-구아닐산이 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 1개 제품에서 5-구아닐산 함유가 확인됐어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.