글리세린젖산지방산에스테르Lactic and fatty acid esters of glycerol

식품첨가물 · 유화제

양호

글리세린젖산지방산에스테르는 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 유화제 성분이에요.

글리세린젖산지방산에스테르란?

글리세린젖산지방산에스테르는 글리세린에 젖산과 지방산을 함께 결합시킨 유화제예요. 분자 안에 물과 친한 부분과 기름과 친한 부분이 함께 있어 물과 기름을 섞이게 하는 데 쓰이며, 빵이나 마가린류의 조직을 개선하는 데 활용돼요.

친수성과 친유성 부분을 함께 가진 계면활성 구조로 물과 기름의 경계면 장력을 낮춰 유화 상태를 안정시켜요.

일반적인 첨가 수준에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

글리세린젖산지방산에스테르는 위험한가요?

글리세린젖산지방산에스테르는 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 일반적인 첨가 수준에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

글리세린젖산지방산에스테르가 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 1개 제품에서 글리세린젖산지방산에스테르 함유가 확인됐어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.