글리세린초산지방산에스테르Acetic and fatty acid esters of glycerol
식품첨가물 · 유화제
주의
등급은 어떻게 정해지나요?글리세린초산지방산에스테르는 과다 섭취 시 주의가 필요한 유화제 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 유화제
- 함유 제품
- 29개 확인
글리세린초산지방산에스테르란?
글리세린에 초산과 지방산을 결합시켜 만드는 합성 식품첨가물로, 유화제·안정제로 쓰여요. 마가린, 쇼트닝, 제과제빵류에서 물과 기름 성분이 고르게 섞이도록 돕고 결을 부드럽게 유지해요.
부작용과 주의사항
허용 사용량 범위에서는 특별한 부작용 보고가 없지만, 합성 유화제로서 다량·장기 섭취에 대한 우려가 제기되기도 해요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
분자 안에 친수성·친유성 부분을 함께 가지고 있어 물과 기름의 경계면 표면장력을 낮춰 유화 상태를 안정시켜요.
자주 묻는 질문
글리세린초산지방산에스테르는 위험한가요?
글리세린초산지방산에스테르는 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 허용 사용량 범위에서는 특별한 부작용 보고가 없지만, 합성 유화제로서 다량·장기 섭취에 대한 우려가 제기되기도 해요.
글리세린초산지방산에스테르가 들어간 식품이 많나요?
현재 뒷면 데이터 기준으로 29개 제품에서 글리세린초산지방산에스테르 함유가 확인됐어요.
글리세린초산지방산에스테르가 들어있는 제품
총 29개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:
출처
- 식약처 식품첨가물공전 — 글리세린초산지방산에스테르 사용기준
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.