에리토브산Erythorbic Acid

식품첨가물 · 산화방지제 · 다른 이름: 에리쏘르빈산

주의

에리토브산은 과다 섭취 시 주의가 필요한 산화방지제 성분이에요.

에리토브산이란?

에리토브산은 비타민 C(아스코르빈산)와 화학구조가 거의 같은 입체이성질체예요. 비타민 활성은 거의 없지만 항산화력은 비슷해 육가공품에서 발색제(아질산나트륨)의 발색을 돕고 산화를 막는 산화방지제로 널리 써요.

일반적인 첨가 수준에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

강한 환원력으로 산소를 붙잡아 식품 성분의 산화를 억제하고, 육가공품에서는 아질산과 반응해 니트로사민 생성을 줄이는 역할도 해요.

에리토브산은 위험한가요?

에리토브산은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 일반적인 첨가 수준에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

에리토브산이 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 2개 제품에서 에리토브산 함유가 확인됐어요.

총 2개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.