L-글루탐산암모늄Monoammonium L-Glutamate, MONOAMMONIUM L-GLUTAMATE
식품첨가물 · 조미료 · 다른 이름: 글루타민산암모늄, Monoammonium Glutamate,Monoammonium Glutamate,글루타민산암모늄
주의
등급은 어떻게 정해지나요?L-글루탐산암모늄은 과다 섭취 시 주의가 필요한 조미료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 조미료
L-글루탐산암모늄이란?
암모늄염 형태 첨가물. 효모 영양·산도조절·팽창에 사용돼요.
부작용과 주의사항
JECFA ADI "not specified". 일반적으로 안전.
몸에서 어떻게 작용하나요?
아미노산계 조미료. 글루탐산의 암모늄염. 감칠맛 부여(MSG와 유사). 간장·스낵·조미료에 사용.
자주 묻는 질문
L-글루탐산암모늄은 위험한가요?
L-글루탐산암모늄은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. JECFA ADI "not specified".
출처
- 식약처 식품첨가물공전 — L-글루탐산암모늄 사용기준
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.