네오탐Neotame

네오탐은 아스파탐 구조를 화학적으로 변형해 만든 초고감미 합성 감미료예요. 설탕보다 수천 배 단맛이 강해 극소량으로도 단맛을 내며, 아스파탐과 달리 페닐알라닌 표시 의무가 없는 게 특징이에요.

인공감미료 특유의 단맛 여운(뒷맛)을 느끼는 사람이 있고, 장기·다량 섭취에 대한 소비자 우려가 꾸준히 제기돼요. 승인된 사용 범위에서는 안전 성분으로 관리돼요.

혀의 단맛 수용체를 강하게 자극해 매우 적은 양으로도 단맛을 느끼게 해요.