구연산(무수)Citric Acid

E330 · 식품첨가물 · 산미료 · 다른 이름: 구연산, 시트르산, 2-히드록시프로판-1,2,3-트리카르복실산, citric acid

양호

구연산(무수)은 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 산미료 성분이에요.

구연산(무수)이란?

구연산은 감귤류 과일에 풍부한 유기산으로, 결정수를 뺀 무수 형태예요. 새콤한 신맛을 내고 산도를 조절하며 금속이온을 붙잡는 성질이 있어 음료·잼·과자류에 널리 쓰여요. 요즘은 발효 공정으로 대량 생산해요.

유기산 산도조절제. 감귤 등에 자연 존재. 산미·보존·킬레이트 기능. 청량음료·젤리·소스에 광범위 사용.

신맛이 강해 다량 섭취 시 치아 법랑질 부식이나 위 자극을 줄 수 있지만, 일반적인 식품 섭취 수준에서는 안전한 성분으로 평가돼요.

구연산(무수)은 위험한가요?

구연산(무수)은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 신맛이 강해 다량 섭취 시 치아 법랑질 부식이나 위 자극을 줄 수 있지만, 일반적인 식품 섭취 수준에서는 안전한 성분으로 평가돼요.

구연산(무수)은 하루에 얼마나 섭취해도 되나요?

1일 섭취허용량(ADI)은 ADI 지정 없음(JECFA, FDA GRAS)이에요.

구연산(무수)이 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 13,663개 제품에서 구연산(무수) 함유가 확인됐어요.

총 13,663개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.