안식향산칼륨Potassium Benzoate

식품첨가물 · 보존료

주의

안식향산칼륨은 과다 섭취 시 주의가 필요한 보존료 성분이에요.

안식향산칼륨이란?

안식향산의 칼륨염으로, 곰팡이와 효모 번식을 막는 보존료예요. 산성 식품인 음료, 잼, 소스류에 잘 녹아 쓰여요.

비타민C(아스코르브산)와 함께 있으면 미량의 벤젠이 생성될 수 있다는 지적이 있어 음료 제조에서 관리 대상 성분으로 다뤄져요.

산성 환경에서 안식향산으로 전환돼 미생물 세포막을 통과한 뒤 세포 내부 대사를 교란시켜요.

안식향산칼륨은 위험한가요?

안식향산칼륨은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 비타민C(아스코르브산)와 함께 있으면 미량의 벤젠이 생성될 수 있다는 지적이 있어 음료 제조에서 관리 대상 성분으로 다뤄져요.

아이가 먹어도 괜찮나요?

벤조산염 계열 성분으로, 일부 연구에서 인공색소와 함께 섭취 시 어린이 과잉행동과의 연관성이 제기된 바 있어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.