프로피온산나트륨Sodium Propionate

식품첨가물 · 보존료

주의

프로피온산나트륨은 과다 섭취 시 주의가 필요한 보존료 성분이에요.

프로피온산나트륨이란?

프로피온산염 보존료. 빵·치즈·버터에서 곰팡이를 억제해요. 체내에서 지방산처럼 대사돼 독성이 낮아요.

JECFA "Not limited"(ADI 제한 없음). EFSA(2014 재평가) 유전독성/발암성 우려 없음, 허가 사용 수준에서 안전. FDA GRAS. 한국인 섭취량 ADI 대비 1% 미만. 드물게 민감자에서 두통·피부 발진 보고.

보존료(E280, 칼슘염 E282/나트륨염 E281). 체내 지방산 대사의 정상 중간산물(단쇄지방산). 곰팡이·일부 세귑 억제하되 효모(빵 발효)는 억제 안 함 → 빵·베이커리·치즈의 보존료로 최적.

프로피온산나트륨은 위험한가요?

프로피온산나트륨은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. JECFA "Not limited"(ADI 제한 없음).

프로피온산나트륨이 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 7개 제품에서 프로피온산나트륨 함유가 확인됐어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.