폴리인산칼륨Potassium Polyphosphate

식품첨가물 · 기타 · 다른 이름: 폴리인산K,폴리인산K,폴리인산카륨,폴리인산컬륨

주의

폴리인산칼륨은 과다 섭취 시 주의가 필요한 기타 성분이에요.

폴리인산칼륨이란?

인산이 여러 개 결합된 형태의 합성 인산염 첨가물이에요. 육가공품이나 수산가공품에서 보수력을 높여 조직감을 유지하고, 산도조절제·결착제로도 쓰여요.

인산염을 많이 함유한 가공식품을 반복적으로 섭취하면 체내 인 섭취가 과다해져 칼슘 흡수를 방해할 수 있어요. 신장 기능이 저하된 사람은 인 배출이 어려워 특히 주의가 필요해요.

인산염이 식품 단백질의 수분 결합력을 높여 보수력과 조직감을 개선하는 방식으로 작용해요.

폴리인산칼륨은 위험한가요?

폴리인산칼륨은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 인산염을 많이 함유한 가공식품을 반복적으로 섭취하면 체내 인 섭취가 과다해져 칼슘 흡수를 방해할 수 있어요.

폴리인산칼륨이 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 22개 제품에서 폴리인산칼륨 함유가 확인됐어요.

총 22개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.