식물스테롤Plant sterol

식물스테롤은 콩기름, 옥수수기름 등 식물성 기름에 자연적으로 들어 있는 성분으로, 구조가 콜레스테롤과 비슷해요. 콜레스테롤 저하 기능성이 있어 건강기능식품이나 기능성 식용유에 첨가돼요.

장에서 콜레스테롤과 구조가 비슷해 콜레스테롤의 흡수를 경쟁적으로 방해하는 방식으로 작용해요.

지용성 비타민 흡수를 다소 낮출 수 있어 다량 섭취 시 주의가 필요해요.