식물스테롤에스테르Plant sterol ester

식물스테롤에스테르는 식물성 기름에서 얻는 식물스테롤을 지방산과 결합시켜 기름에 잘 녹도록 만든 원료예요. 스타놀에스테르와 마찬가지로 콜레스테롤 저하 기능성 식품에 쓰여요.

장에서 콜레스테롤 흡수 경로를 두고 경쟁해 콜레스테롤 흡수를 줄이는 방식으로 작용해요.

지용성 비타민 흡수를 다소 낮출 수 있어요.