식물스타놀에스테르Plant stanol ester

식물스타놀에스테르는 식물성 기름에서 얻는 스타놀(식물스테롤의 포화형)을 지방산과 결합시켜 만든 원료예요. 장에서 콜레스테롤 흡수를 줄이는 기능성이 있어 콜레스테롤 저하를 표방하는 마가린이나 건강기능식품에 쓰여요.

장에서 콜레스테롤과 구조가 비슷해 콜레스테롤이 미셀에 녹아드는 것을 방해해 흡수를 줄이는 방식으로 작용해요.

지용성 비타민(특히 베타카로틴) 흡수를 다소 낮출 수 있어 균형 잡힌 식단과 함께 섭취하는 게 좋아요.