자고

자고는 꿩과에 속하는 메추라기와 비슷한 중형 사냥새인 자고새(partridge)를 가리키는 식품 원료예요. 예로부터 고기가 담백하고 소화가 잘 된다고 여겨져 보양식 재료로 쓰였어요.

식품 원재료. 가공식품의 원료로 사용돼요.

일반 가금육과 마찬가지로 충분히 익혀 섭취하면 특별한 부작용은 없어요.